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Los hidratos de carbono y su papel en la dieta del deportista.

Fútbol y Ciencia

Autor: Xoel González Fontenla e Inés Sevilla Santiago
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Publicado en: Edición nº 44 - Diciembre 2010
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En este artículo abordaremos los hidratos de carbono y su influencia en el rendimiento deportivo. Los hidratos de carbono son los constituyentes más habituales y abundantes en gran parte de los alimentos. Constituyen la mayor fuente de energía en la alimentación humana. Son la base de la alimentación de los países pobres, mientras que en los países desarrollados su porcentaje en la alimentación tiende a ser más bajo de lo aconsejable. Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.

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